Cascina Escuelita
Società Semplice Agricola - Pane a pasta acida e ortaggi
La magica bellezza della forza delle mani, del sudore della fronte che riesce a mescolare l'acqua viva della sorgente, con il frutto della terra creando un alimento che basta a rinnovare corpo e cuore...
Nei campi coltiviamo prevalentemente cereali come frumento tenero, segale e mais, utilizzando sementi di vecchia varietà e alcuni di nuova generazione. Negli orti, tutte le verdure di stagione...
Vendiamo direttamente in cascina in un piccolo spaccio aperto tutti i martedì e i mercoledì dalle ore 15 alle 19. Per orari diversi si può prenotare. Il resto della settimana è dedicato alla produzione...
Trasformiamo solo i prodotti in esubero dalla vendita diretta o dal nostro consumo in prodotti sott'olio e sotto aceti e composte di frutta, utilizzando semplici ricette tramandate.
Come fare in casa il pane con la pasta madre o pasta acida. Storia di un piccolo scrigno dorato dal chicco di grano al pane. Corso teorico-pratico presso l’azienda agricola "CASCINA ESCUELITA".
La trasformazione avviene in tre laboratori distinti:
Mulino, Laboratorio cucina, pastino con forno a legna...